“大夏天,只能想着法儿的变着吃肉,要是炖汤的话肘子汤有点油腻了,也不是很下饭,索性做成红烧的吧,简单美味又下饭。” 食材明细主料肘子肉 (半个)辅料绍兴黄酒 (25g)黄豆酱油 (30g)盐 (少许)小葱 (两根)香味 (少许)冰糖 (15g)白糖 (1勺)姜片 (3片)咸甜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)红烧肘子肉的做法步骤1、肘子剔骨留下净肉。2、改刀切小块。3、冷水放入锅里。4、焯水备用。5、焯水后再次洗净沥干水分备用。6、热锅温油,放入八角和白糖。7、小火炒化白糖。8、放入肉块,炒出糖色。9、保持小火,直到肉块上色。10、放入黄豆酱油。11、绍兴黄酒。12、翻炒均匀。13、连汤带水放入小砂锅。14、加入小葱姜片香味冰糖和少许盐。15、加入没过食材的开水。16、大火烧开改小火慢炖一小时。17、最后汤汁收得差不多了,肉质软烂就可以关火了。18、颜色漂亮,口感香糯,备好米饭哦。