虾米青菜粥的做法 虾米青菜粥怎么做

“夏天味口不好，喝粥吧……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾米青菜粥的做法步骤

• 1、上海青洗净后，放入沸水中焯烫半分钟

• 2、捞出，用冷水浸泡

• 3、待冷却后沥干切碎备用

• 4、虾米洗净用点料酒浸泡一会儿，去腥味

• 5、熬好白粥

• 6、放入青菜碎，用盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可

小窍门

*青菜冷水浸泡后，这样不仅青菜的颜色能保持碧绿，而且煮好后的青菜粥不会涩口

各种熬白粥法---

*生米（提前浸泡1小时左右）

锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开

优点：熬出的粥香、口感好；缺点：废时



*剩米饭

锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开

优点：省时；缺点：口感欠佳



*料理机（提前浸泡一晚）

将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右

优点：省时，口感不错



以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；

煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；



*高压锅

将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟

优点：省时、口感不错

我家一般都是用高压锅来煮白粥

煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；

也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！