“从妈妈家带回来的米粉,还有一小扎呢,煮过番茄鸡蛋米粉,女儿给妈妈一个意见:“妈妈,把米粉拌着吃,应当也不错。”
食材:米粉250克、黄瓜300克、鸡蛋2只、番茄1只、火腿肠2根
配料:姜、葱、甜面酱、食盐、食用油各适量”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜鸡蛋酱拌米粉的做法步骤
1、食材。
2、黄瓜、火腿肠、番茄切丁。
3、切好姜和葱,鸡蛋打散。
4、温油炒香姜和葱。
5、加入鸡蛋液炒熟后装出。
6、加入甜面酱,小炒一下。
7、加入黄瓜、番茄、火腿肠炒匀。
8、加入适量开水或高汤,小煮,调味,装出。
9、米粉下锅煮开三分钟,把水换去,再加水煮熟。
10、煮好的米粉可以过一下凉开水,加上酱料和黄瓜丝即可
小窍门
炒酱时要小火。也可以用辣酱。