食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡肉虾仁煎蛋饺的做法步骤
1、鸡腿肉去骨剁碎成肉靡,虾仁去皮切成小丁,加入一汤匙酱油、芝麻油,姜汁和适量盐,味精搅拌均匀
2、打三个鸭蛋用打蛋器打散,鸭蛋黏度比较高,不用加水淀粉,鸡蛋的话要加水淀粉才不容易破,如果你用鸭蛋还是容易破,就再加一汤匙淀粉水下去搅拌均匀
3、做蛋饺的神器就是大勺子啦!把勺子放火上加热,开最小火
4、用刷子蘸少许油把勺子刷一遍,油不能多,然后放入两汤匙🥄蛋液,轻轻转动勺子,把蛋液均匀转成圆皮,
5、在蛋液半凝固的时候,放入馅料,掀起一边蛋皮盖住肉馅,动作要快,蛋液干了就会黏不住的,小心烫哈
6、用汤匙轻轻压一下边给他黏紧
7、全部做好后,上蒸锅蒸熟即可。
小窍门
做这个蛋饺不仅要温柔,还要矫健,最后还要有耐心!