亲子丼的做法 亲子丼怎么做

“昨晚做吐司披萨的洋葱剩了一半，想消耗掉，想来想去，就想到亲子丼了。第二次做亲子丼，前一次的超简版，不过瘾，事实证明，还是这个版本的好吃。没有柴鱼汁，我就用鸡腿骨煮汤代替了。因为有鸡汤，所以特别鲜美，而且鸡肉很嫩，很入味。
本食谱够两人份。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

亲子丼的做法步骤

• 1、鸡腿两个洗净，骨肉分离

• 2、鸡腿肉切成一口大的块，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿

• 3、洋葱切条

• 4、鸡腿骨加两片姜，煮汤，期间撇掉血沫

• 5、煮好的鸡汤挑出姜片，倒入炒锅，加入半勺生抽

• 6、四分之一勺料酒

• 7、四分之一勺醋（还可以加入适量糖）

• 8、煮开，放入洋葱

• 9、煮开，放入鸡肉块（提前挑出里面的姜片），中小火大约煮5min

• 10、鸡蛋两个打散，不用打得很均匀，搅5s就好

• 11、蛋液均匀淋到鸡肉上，如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火

• 12、盛一碗米饭

• 13、把煮好的东东倒到米饭上，如果碗不够大，可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上，再淋上汤汁

小窍门

1.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤，我懒，直接煮了
2.蛋液不用打得很均匀，搅5s就好
3.如果不喜欢吃生蛋，淋上蛋液后可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
4.如果有柴鱼汁的话，可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤，做原汁原味的亲子丼