蒜椒意式黑珍珠面的做法 蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝 蒜椒意式黑珍珠面怎么做

“蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

大蒜和辣椒在意大利餐点里是不可缺少的调味料,橄榄油,蒜,辣椒是意大利餐点的基本之一。在此献上私菜食谱经"蒜椒意式黑珍珠面"搭配"白菜奶油浓汤"一起享用。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜椒意式黑珍珠面的做法步骤

• 1、意式黑珍珠面。

• 2、蒜>切成薄片。生辣椒>切成斜薄片。意式巴西里（香芹）>剁碎。

• 3、准备炒锅,以中小火热锅。

• 4、倒入橄榄油,稍微热油。

• 5、加入蒜片。

• 6、加入生辣椒。

• 7、以小火煸香之后,先熄火。（等面煮熟之后,再开火即可。）

• 8、准备煮锅水,锅里水沸腾之后。

• 9、使用手将面条分散,放入煮锅里。

• 10、再使用筷子轻轻地搅拌面条。（是为了不让面条互相沾黏住。）

• 11、煮锅水沸腾之后,使用漏勺捞起,沥干。

• 12、面条沥干之后,放入煸香好的蒜,辣椒炒锅里。

• 13、加入煮面条的汤汁（汤匙5勺）。

• 14、加入意式巴西里（香芹）（准备的分量一半加入）

• 15、翻搅拌至汤汁剩下有2－3成分左右。　　

• 16、撒入盐,再稍微搅拌即可。

• 17、盛装盘中。

• 18、撒上意式巴西里（香芹）

小窍门

心得后语:
1:步骤（4）橄榄油,食用油均可。
2:面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好,不能够配合上时间,
炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。
3:步骤（11）锅里水沸腾之后即可捞起,稍为再煮即可,不要煮的太烂,口感差。
4:步骤（13）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时,不会觉得面条干干地,口感比较好。
5:意式巴西里是意大利的巴西里（香芹）,使用干燥品均可。