“细嫩的肉片配以酸菜米粉,是一道很开胃的小吃。” 食材明细主料米粉 (适量)辅料酸菜 (适量)配料葱花 (适量)姜米 (适量)蒜米 (适量)食盐 (适量)味精 (适量)酸咸 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)酸菜肉片米粉的做法步骤1、准备好主辅料。2、肉片切好后加入食盐用手抓均上劲。3、加入适量的红苕淀粉和适量的清水。4、用手抓均上劲。5、炒锅内放入调和油(最好是猪油)。油三成热时放入姜米和蒜米炒香。6、加入淘洗干净的酸菜炒香。7、将炒好的酸菜放入汤锅内加入高汤(开水也行)8、汤开后煮几分钟,将火开到小火放入肉片(火大了会混汤),然后改为中小火,肉片浮起来就可以加入少量的食盐和味精将味调好。9、铁锅内放入清水烧开(水宽些为好),再放入米粉,大火,水开即将粉捞出。10、将酸菜肉片加入碗内,撒葱花即成。