食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菌菇胡萝卜面的做法步骤
1、胡罗卜蒸熟蒸烂,胡罗卜用筷子轻松扎洞就说明蒸透了。
2、蒸透的胡罗卜用纱网擦泥并过滤,过滤的胡罗卜泥加入到面粉里。
3、面粉和胡罗卜泥混合均匀,搓成面穗。
4、胡罗卜面穗分次加入清水,逐渐活成稍硬的面团,盖保鲜膜饧面。
5、饧好的胡罗卜面,上面条机压制成胡罗卜面条。
6、木耳、香菇先浸泡,木耳、香菇、杏鲍菇焯水,木耳撕片、香菇切片,杏鲍菇切丝,大葱切碎。热锅凉油,爆香葱碎,加入香菇、木耳、杏鲍菇炒出香味,添加清水煮开下面,点一次凉水,出锅前加盐、生抽调味。