河南版素扁食的做法 河南版素扁食怎么做

“说不出的美味，河南人都懂‘大年初一吃扁食’就是这个喽！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

河南版素扁食的做法步骤

• 1、面团活好醒一下，软硬适中哦。

• 2、粉丝开水烫软，剁碎备用要用油拌一下，不然干了会一大块一大块（鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀）。

• 3、韭菜洗好晾干水分，切碎和粉丝拌匀。

• 4、切好大小均匀的剂子。

• 5、边缘薄，像荷叶边一样中间可以稍微厚一点点，包的时候不容易烂。

• 6、放入海天生抽‘生抽可以更好的提味’盐味精拌匀。

• 7、包的时候最好打一颗生鸡蛋，拌匀后再包（不然会很散）。

• 8、扁食包好，准备下开水锅中煮了（加几滴白醋）。

• 9、扁食下锅后，锅开后加入少许冷水，再开锅就溜点冷水，再开就熟了。

• 10、热腾腾香喷喷的扁食出锅了……😄

小窍门

韭菜不要放入盐太早，不然会出水。

可以先切好备用，擀好皮再拌馅。

也可以按照我的顺序做，地道的河南版美食哦！