黄牛肉是大家非常喜欢吃的一种食物，因为黄牛肉当中含有非常丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，因此是属于健康的肉类，很多健身人士和减肥人士都爱吃黄牛肉。而且黄牛肉烹制之后吃上去非常的有嚼劲，口感非常好，那你知道在煮黄牛肉的时候如何让它煮的又软又烂又香吗？下面小编就来教大家几个小诀窍。
如何让黄牛肉煮出来没有腥味，软糯好吃
一、提前用清水浸泡
很多小伙伴平时把黄牛肉买回来之后，只在清水里稍微冲洗一下，就开始烹煮了。其实这时候黄牛肉当中会有非常多的血液在里面，这些血液其实也是带有腥味儿的，如果不把血液全部去除掉，那么煮出来的黄牛肉多多少少会有一些腥味，影响它的香气和口感。因此我们要把买回来的黄牛肉先放在盆里，然后倒入适量的清水，水要没过黄牛肉，让牛肉浸泡在水里。一般需要浸泡两到三个小时，我们就会发现原本红红的黄牛肉被泡的越来越白。然后把它拿出来用流动的自来水重新去冲洗，直到牛肉泛白为止，这时候就说明牛肉当中的血液已经被全部冲洗干净，这样煮出来的牛肉才会特别的香，特别的好吃。
二、用砂锅煮牛肉
一般平时我们炒菜的锅都是铝锅或者是铁锅，很多小伙伴为了图方便就直接把牛肉放这种锅里面进行烹煮，其实这样煮出来的牛肉不是很烂。所以我们一定要选择用砂锅来炖牛肉，因为砂锅有非常好的传热性以及保温性，把牛肉放在砂锅里面炖的话，非常的软糯可口。所以在炖锅的选择上面也是非常重要的，小伙伴一定要准备一个砂锅来炖煮。
三、焯水
焯水也是去除牛肉腥味的一个重要的步骤，我们可以准备适量的水里面放入葱姜蒜，加入料酒，然后把牛肉放到水里面，将水煮开进行焯水。焯水的时候会发现很多血沫会漂浮在上面，这些血沫是不可以食用的，必须将血沫撇掉，这时候的牛肉已经开始散发出香气来了。
以上就是关于在炖黄牛肉的时候需要掌握的一些小窍门，如果掌握了这些小窍门，那我们炖煮的黄牛肉就会特别的好吃。当然炖煮黄牛肉除了这三个重要步骤之外，还要在里面加入一些香料，同时在炖的时候也要注意火候，这样炖出来的牛肉才非常的美味。我们可以把它炒着吃煎着吃或者是做汤吃，味道都是非常不错的。
