说起汉菜大家可能并不熟悉，其实，汉菜就是苋菜，也叫野苋菜，是农村田间地头比较常见的一种野菜，近几年才被端上了餐桌，有些没有吃过的人可能会问，汉菜的茎可以吃吗？为此，小编特意找寻了一些相关的资料，快来跟着小编一起了解一下吧。
汉菜的茎可以吃吗
可以，其嫩苗和嫩茎叶可食用。
汉菜，学名叫苋菜，从词典上查到，苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。具有清热利湿，凉血止血，止痢等疗效。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。注意，直到这里为止，没有出现任何地方将苋菜叫做汉菜的。 据说，汉菜叶富含钙质，对牙齿和骨骼的生长有促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。汉菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所以有“长寿菜”之称。
汉莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，汉莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此民间常将汉菜与马齿苋，一起视为贫血之人、骨折之人和临产孕妇的最佳蔬菜。 大家看看是不是没想到，汉菜太不简单了吧? 相传楚汉战争期间刘邦、项羽逐鹿中原，刘邦曾被项羽的几十万大军围困于河南荥阳。
时值夏日酷暑，刘军缺粮断水，饥不择食的军士连死猫烂耗子都不舍得放过，患痢疾者不计其数，病倒一大片，完全失去了战斗力。军中无药可治，刘邦急得团团转。一老伙夫见此情景立即采来一大筐汉菜，煮成大锅汤给护卫刘邦的十几个军士吃下，不但痢疾好了，而且个个精神十足，拥着刘邦杀出一条血路，突围而去。后来刘邦对着汉菜心存感激地说：“赤苋，乃兴我汉家天下之菜也!”自此人们便称赤苋为“汉菜”。
“蒉，赤苋”这样的文字也由汉初的《尔雅》记载，汉菜就是因为与刘邦创立的大汉王朝相同字同音而为了避音用“苋”取代，想想也是，好不容易打下的江山怎么能像汉菜这样的南方植物一年一生呢?所以后来的学士们就将汉菜正式命名为“苋菜”。我没有考证过，但据说川鄂渝两省一市不管后来如何改朝换代，依然将苋菜叫做汉菜。
相信大家在看了小编的介绍之后，对于汉菜，也就是野苋菜这种野菜的了解又深了一个层次，对于汉菜的茎可以吃吗这个问题，答案是显而易见的，汉菜中富含多种人体所需营养，大家有条件的话可以买一点回家做着吃，开启健康生活，从每一顿饭做起。
