都说以形补形，动物的肾脏对于人体就有很好的滋补作用。就拿猪肝来说吧，关于猪肝补血的这种说法，相信很多人都已经听说过了，只不过有些人可能对它还是心存疑虑，那小编就给大家仔细讲讲“吃猪肝能补血吗”这个问题。
一、吃猪肝能补血吗
猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。
二、猪肝的做法
1、猪肝泥
原料：猪肝50克、香油1克、酱油、精盐各少许
做法:
a、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
c、肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
2、爆炒猪肝
原料：猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根，酒1匙、蚝油2匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半匙。
制作：
a、猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中氽一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。
b、笋先煮熟再切片;芹菜洗净、切小段;胡萝卜去皮，煮熟再切片;将所有调味料调匀成综合调味料。
c、用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。
3、菊花汤
材料：猪肝100克，白菊5朵，姜丝、盐各适量。
做法：
a、猪肝洗净，用沸水略焯，切片;白菊洗净;锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻;
b、放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可;
4、猪肝羹
材料：猪肝，鸡蛋，豉汁适量，葱白一根
做法：将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。
三、禁忌
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。
看了上文的介绍，大家对“吃猪肝能补血吗”这个问题已经有了答案，以后就可以放心食用啦。不过再好的食材也要注意食用方法，对于食材的食用宜忌要有所了解，以免不小心吃了相冲的食物，对身体造成不必要的伤害。
