食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
柚皮糖的做法步骤
1、树上直接摘下的柚子,熟透了,皮比较老。最好是用秋天成熟时摘下来的。
2、削下外皮,越薄越好。
3、用刷子刷洗干净。
4、沥干水份。
5、切成细丝。
6、放清水加少许食盐煮十几分钟。
7、投凉水里面。
8、挤干水分。
9、浸泡几小时后再挤干水分继续浸泡,浸泡过程最好要三天左右。
10、最后挤干水分备用。
11、锅中放少量清水。
12、加白砂糖慢火不停翻炒一小时左右。
13、继续翻炒。
14、颜色变淡变透明。
15、继续炒干,柚子皮开始翻白霜。
16、关火,加入白砂糖搅拌均匀即可。