“前面做的凉皮因为有着很好的韧性,想着做成卷粉也不错的一种吃法,一种食材多种吃法,换着口味,绝不怕吃腻哦。拍了很多张成品图,一不小心给删掉了,就剩唯一的一张,不管了,上吧,重要的是味道呢。哦哦。。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱香肉排焖卷粉的做法步骤
1、蒸好的凉皮(免切)。
2、从一边向另一边卷过去,尽量卷得结实一点,卷好后放一边备用。
3、排骨洗净入生粉,白糖,少许盐腌一下,准备好生姜,蒜,葱切好。
4、排骨放开水中飞水后沥干水份备用。
5、热锅放油,放生姜片,大蒜段爆香。
6、爆香后放排骨翻炒。
7、翻炒至排骨上色,入烧排骨酱,少许盐,少许白糖,豉油继续翻炒。
8、翻炒均匀,注入没过排骨的水,盖上盖子焖。
9、中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁(不宜太干,留有足够酱汁)。
10、将做好的排骨盛起备用。
11、卷好的肠粉切段。
12、锅内入油,粉段放锅内爆至微黄。
13、入葱段上碟。
14、淋上焖好的排骨,青瓜拌碟。