酱香排骨焖面的做法酱香排骨焖面怎么做

“排骨焖面是内蒙古的美食，有菜有主食，菜可以根据自己的喜好添加，营养方便美味。面吸收了排骨的香味的同时使得排骨解去了油腻。由于老公兔子同学喜欢吃胡萝卜，不喜欢吃豆角，于是配料中没有放豆角，而是放了胡萝卜，红薯，芹菜。　　
手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。”

食材明细

主料

芹菜（300g）
胡萝卜 （1个）
面条（600g）
地瓜（半个）
猪颈骨 （500g）

辅料

猪骨味浓汤宝 （三分之一块）
六月香豆瓣酱 （2勺）
六月香甜面酱 （半勺）
蚝油（少许）
冰糖（少许）
芝麻油 （少许）
食用油 （适量）
盐（少许）

酱香（口味）
焖（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

酱香排骨焖面的做法步骤

1、所有配料提前备好：1.葱姜切丝，蒜拍散切块。2.胡萝卜、地瓜、芹菜切段，不要切太小。3.排骨提前焯掉血水。4.圣女果对半切。5.面条适量。
2、所有调料：1.六月香豆瓣酱&六月香甜面酱。用的时候，用量比例是四比一。2.食用油适量3.芝麻油少许4.冰糖少许5.味达美臻品蚝油少许6.猪骨浓汤味浓汤宝，一小盒的三分之一，调味即可。7.盐少许
3、锅烧热，放油，食用油适量，芝麻油少许。放入花椒十几粒，大料一个，煸出香味后放入葱姜蒜爆香。
4、调到小火，放入两勺六月香豆瓣酱，半勺甜面酱，炒酱，煸炒至油酱融合出香。
5、放入事先焯好的排骨放入锅内，中小火煸炒至均匀裹上酱
6、加水，没过排骨，开大火，炖。
7、炖至汤还剩一半，放入胡萝卜，红薯根茎类配菜。
8、再收一些汤，然后放入芹菜。
9、终于到了要做出好焖面的关键一步～焖面。汤汁位置处于锅内食材的一半的位置时，把面条抓散并平铺于菜上，注意⚠️面条不要与汤汁接触，汤汁又不能过少，容易干锅。
10、焖面，盖上锅盖，中火焖十分钟。
11、面焖熟了之后，把面与汤汁拌匀。
12、装盘，可以吃啦。放上了一些圣女果，好看好吃又解腻。