“纯玉米面的窝窝头和面不容易聚合成形,而且吃起来口感粗糙,使用开水烫面让玉米面更容易揉和,而且可以改善口感,让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烫面窝窝头的做法步骤
1、将玉米面倒入大碗,一边倒入开水一边搅拌
2、搅拌至所有粉粉粘合在一起
3、揉和成面团,饧30分钟
4、揪成约30克一个的剂子
5、做成窝窝头的形状
6、放入蒸笼
7、水开后大火上锅,蒸20分钟
8、熟透出笼
小窍门
饧发玉米面团时,应当使用湿布或保鲜膜覆盖,以避免表面干皮儿。夏季食品容易腐坏,做好的窝窝头最好在2-3天内吃完