洛施山药糕的做法 洛施山药糕怎么做

“有一次喜宴的时候吃到一道山药糕，非常好看又好吃，自己一直琢磨着做法，调试了几次，终于比较满意了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

洛施山药糕的做法步骤

• 1、红枣入炖锅加适量的糖炖熟

• 2、放入料理机打成豆沙泥

• 3、锅里抹猪油，放豆沙泥炒拌至颜色稍深

• 4、出锅，豆沙泥做好了

• 5、山药去皮上锅蒸熟，这里是6碗的量

• 6、蒸熟的山药加适量的糖入料理机打成泥

• 7、乘热加入猪油，拌匀

• 8、糯米粉与生粉混合，加入山药泥中拌匀

• 9、碗底抹一层猪油，排入喜欢的配料

• 10、入山药泥，中间留个洞

• 11、入豆沙

• 12、铺浦山药泥，盖保鲜膜，轻轻按压，抹平整

• 13、锅中烧开水，山药糕入锅，大火蒸10分钟，稍闷下

• 14、找盆子倒扣出，成品山药糕

• 15、边上可以加喜欢的水果点缀

小窍门

糖要在山药热的时候加，增加口感。加入猪油是增加粘合度增香，倒扣的时候又容易脱碗。洛施花点缀增色不小。