“我发现自己跟糕点杠上了再发一个山药米糕。这其实是很好的宝宝辅食,简单易做,松软易消化,还是鸡蛋过敏宝宝的福音,这个米糕不用打发蛋清,不用发酵,十个月以上宝宝都可以吃”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药米糕的做法步骤
1、铁棍山药去皮切断加入牛奶打成山药泥
2、加入粘米粉搅拌均匀
3、在用电动打蛋器打发一分钟使米粉不易滴落
4、干净的玻璃容器内壁抹一层植物油,将打发的山药米粉糊倒入玻璃容器,用勺子抹平。
5、胡萝卜去皮洗净切薄片,越薄越好,然后用模具压成心形,将爱心胡萝卜片放到山药糊表面,轻轻按压与面糊齐平。
6、玻璃容器盖上盖子,冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可。
7、然后冷却脱模,切块,即可给宝宝吃啦。挺松软的,配上胡萝卜片,宝宝吃了一块还要。
小窍门
营养小贴士:
由于山药易打发的特性,用山药蒸出的米糕非常松软,健脾胃,易消化,特别适合小宝宝吃。加入牛奶使米糕充满奶香味,还带着淡淡的甜味。
做起来非常简单,需要注意的是:
1.山药泥要打的非常细腻,牛奶不要加太多,也不能太少。
2.加入米粉后需要用打蛋器再次打发,这样做出来的米糕会更松软。打发后的状态应该是提起打蛋器滴落的面糊不会消失。切记面糊不要太稀。
3.容器要抹油以便脱模,蒸的时候最好给容器盖上盖子。
4.蒸的时间不宜太久,根据量多少,一般15-20分钟,蒸好后焖5分钟。