“儿子每次去餐厅吃饭,点餐率最高的就是猪排和糖醋口味的菜式。外面的猪排100%油炸,油干不干净另说,就是这一口肉+一口油的吃,让人憋得慌。有没有什么方法,既能吃到脆脆香香的猪排/牛排,又不用油炸呢?有的,把家里的烤箱利用起来✌🏻️今天中午就给儿子做了烤猪排,放学回家吃午饭,吃的超级满足。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
烤猪排的做法步骤
1、经常买里脊。糖醋肉,宝宝粥,原味肉松,都用它来做。泡水里去去血水。刀背咚咚咚拍一下,如果有肉锤子,用那个更方便了。
2、你们可以不加酱油,这纯粹是为了满足我家儿子的口味。加点盐,黑胡椒粉/粒,抹均匀,腌制一会。我洗好衣服晒完毕,才开始拿出来加工,大概腌一个小时吧。
3、白面包糠需要炒一下。
4、很快,就变黄,这样就行了。装进盘子里。
5、借助厨房纸巾吸一下水分。
6、要在开始炒面包糠前先预热烤箱200°。
7、准备面粉。
8、一个鸡蛋打散。
9、猪肉两面先裹上薄薄的一层面粉。
10、第二步:两面蘸上鸡蛋液。
11、第三步:裹满面包糠。肉块和面包糠已经融为一体,看不出来它在哪儿了吧?
12、拿起来,好漂亮,手感很好哦。
13、两块猪肉都处理好,放进烤盘(烤盘铺锡纸/油纸)。
14、200°烤25分钟。我这肉切的比较厚。如果肉薄,可以适当减少烘烤时间。20分钟左右吧。
15、切块,摆盘。
16、金黄脆皮,肉入味。儿子还蘸番茄酱,好吃。
小窍门
买黄面包糠,不需要炒,直接裹,方便。