话梅萝卜条的做法 话梅萝卜条怎么做

“脆脆的萝卜条，带着话梅酸酸甜甜的味道，是餐前开胃菜的最佳选择。
很简单的一道冷菜，可以提前做好，有朋友来串门时，来上一盘，就是一碟餐前小菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

话梅萝卜条的做法步骤

• 1、准备好所有的材料。

• 2、将白萝卜洗净，带皮切成条状。

• 3、在萝卜条上撒上盐，拌匀后腌制20分钟。

• 4、将生抽、白糖、话梅调制成话梅水，白糖要多放些。

• 5、腌制好的萝卜条，倒去腌制出来的水，将话梅水倒在萝卜条上。

• 6、萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时，期间每过20分钟左右搅拌一次，使其味道均匀吸收。

小窍门

1.萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。

2.萝卜要先用盐巴腌去苦水。

3.在调制话梅水时，生抽不需要太多，因为萝卜在泡制过程中也会渗水，白糖可以适量多放一些。