发面大葱肉火烧的做法 发面大葱肉火烧怎么做

“逛超市的时候遇到他们内部正在处理大葱肉火烧，薄薄的一层面稀疏的肉馅，搞促销2元一个，收银员立马把两箱全部买下了，我正好遇上拿了两包，回家煎煎的确很方便。但吃三个也不饱，买了1斤肉馅，发了1斤面，自已在家做肉火烧，个个汁多肉香，一个就吃的饱饱哒！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面大葱肉火烧的做法步骤

• 1、准备好发酵粉，白糖，白醋，盐。

• 2、面放入盆中，倒入白糖、白醋、盐、发酵粉。

• 3、边倒水边用筷子搅拌成絮状。

• 4、用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。

• 5、前腿肉打成肉馅，放入盐。

• 6、倒入五香粉。

• 7、刚下来的小葱洗净切块，姜洗干净。

• 8、用搅拌机把葱打碎，新葱切的时候容易流眼泪，用搅拌机打碎就很省事。

• 9、把葱、姜末放入肉馅中，再倒入提前炸好的花椒油。

• 10、倒入适量的香油，用筷子充分搅拌均匀。

• 11、面发至两倍大成蜂窝状就可以了。

• 12、放到案板上揉搓排气，搓成长条。

• 13、切成大小均匀的剂子。

• 14、擀成周边薄，中间厚的皮子。

• 15、把肉馅放进去。

• 16、捏成包子状。

• 17、再把它倒过来，用手轻轻的按扁。

• 18、做好后再放到盖帘上，醒发10分钟。

• 19、平底锅倒油，油五成热时放入饼胚，盖上盖子，用小火慢煎。

• 20、煎至两面金黄，用手按一下马上弹起来就可以了，一般煎10分钟左右就熟了。

• 21、肉火烧外焦里嫩，香气四溢。

• 22、用发面做的肉火烧外皮酥脆，里面喧软，美味好吃易消化。