天妇罗的做法 馋嘴小吃---天妇罗 天妇罗怎么做

“天妇罗是一道日式料理。
把海鲜或者蔬菜挂入面粉炸至金黄香脆，蘸上酱油和萝卜拌均匀的调料汁食用。
是在家小酌或者当成小吃来食用的一种很不错的美味。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

天妇罗的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、120克面粉加入蛋黄。

• 3、再加入清水。

• 4、加入吉士粉。

• 5、搅拌成为无颗粒状的面糊备用。

• 6、大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。

• 7、白萝卜去皮。

• 8、切成细丝。

• 9、放入碗中加少许盐腌制片刻。

• 10、取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。

• 11、大虾先裹上面粉。

• 12、再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。

• 13、入油锅中炸制金黄捞出沥油。

• 14、洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。

• 15、也炸制金黄，捞出沥油。

• 16、炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。

小窍门

150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。