酱油小馄饨的做法 酱油小馄饨怎么做

“一直很爱家乡的酱油黑胡椒小馄饨，美美傍晚，馄饨摊点都会排着长长的队伍。
因为难得回去，所以只好自己动手”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱油小馄饨的做法步骤

• 1、1、陷料制备：肉糜先搅拌均匀，姜切细小丁，葱切碎一起加入，料酒适量去腥，再加入一小勺盐，一小勺白糖，鸡精适量。最后打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀备用。

• 2、2、小馄饨皮偷懒买的现成的皮子，超市菜场均有售。

• 3、3、小馄饨包制的过程中，只要注意把肉完全裹在面皮中间即可，至于包制的方法顺序完全因人而异。

• 4、4、制作汤料：小馄饨关键就是汤底。老抽熬热取一小勺，生抽一小勺（起鲜），葱花适量，黑胡椒粉一小勺（喜欢的可以多放点），汤料须用烧开的白水冲制。最后把煮好的小馄饨捞起放入调制好的汤料即可享用。

小窍门

注：
（1）小馄饨的陷尽量少点，吃起来才香，要的就是一点点肉味。
（2）小馄饨因皮薄，很容易就煮熟，切不可时间太长，这样皮就化开了。