“太急了,等着上桌,所以忘了拍照😂不过非常简单,看个步骤就能零失败。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇虾干炖蛋的做法步骤
1、材料如图,很简单。香菇先用温水泡发,待泡软后切条;虾干剥皮,撕成小碎,将虾头留用吊鲜。
- 2、材料如图,很简单。香菇先用温水泡发,待泡软后切条;虾干剥皮,撕成小碎,将虾头留用吊鲜。
- 3、将搅匀的蛋液过两次筛,这可以使蒸出来的蛋更加顺滑。过筛后蛋液内还有小气泡的话,用调羹撇掉即可。
- 4、蛋液中加入虾碎、虾头和香菇。用盘子倒扣在碗上(或用保鲜膜封住)冷水上蒸锅,先大火蒸到水开,转小火再蒸8-10分钟,关火,淋一调羹蒸鱼豉油、滴少许麻油,撒上葱花。
5、美味炖蛋出炉啦