“山楂是一款营养丰富的食物,很适合在秋季食用。山楂中有机酸和维生素C的含量较高,能健开脾胃、消食化滞、降血压和胆固醇、软化血管。还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,白萝卜富含维生素A、B,其中钙、磷、铁等也较丰富,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。用这两样食材做成的水晶山楂卷,是一道轻脂轻食的开味小菜,淋上又伊鲜的酸甜柚子色拉汁,酸甜适口,味道清新,不仅是一道开味小菜还是一道减肥良餐。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水晶山楂卷的做法步骤
1、把买回来的山楂清洗干净。
2、放在锅中煮10分钟。
3、把煮好的山楂去皮去核。
4、用料理机打成细腻的山楂泥。
5、把山楂泥放入锅中,小火不停地翻炒。
6、加入冰糖和麦芽糖。
7、再挤上半个柠檬的汁。
8、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
9、将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。
10、凝固后倒出容器切块。
11、切成想要的大小。
12、萝卜用刨子刨成薄片。
13、放入锅中用水焯一下使其变软。
14、把焯过水的萝卜片吸干水分后放上山楂条。
15、慢慢地卷起来。
16、再淋上又伊鲜的酸甜柚子沙拉汁。
小窍门
萝卜片焯水的时间不能太长,不然容易断,山楂糕的大小可以根据自己的喜好切成想要的大小。