食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味肉松的做法步骤
1、猪肉去筋膜,洗净切块。
2、将猪肉放入锅里,加入清水,放入葱、姜、八角、米酒。
3、将肉煮30-40分钟。
4、将肉捞出晾凉,
5、用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎。
6、将丝放入面包机内(如果有筋膜这个时候可以用手撕开)。
7、倒入2汤匙玉米油,再放入盐和白糖,倒入生抽、老抽、鱼露。
8、倒入2汤匙玉米油,再放入盐和白糖,倒入生抽、老抽、鱼露。
9、用筷子将其搅拌均匀。
10、开启面包机肉松功能,全程为1个小时20分钟。
11、肉松放凉后放入保鲜盒里保存,以免受潮变质。自制肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周左右吃完。
小窍门
一、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮变质;由于自制肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周左右吃完。
二喜欢芝麻香味的还可以加入芝麻一起烘烤
三、肉松的粗细由自家喜好来定
四、自制肉松的一定要放鱼露,这样做出来的肉松鲜味十足。
五擀面杖将肉敲碎至大丝状,如果筋膜没有剔除干净,这个时候可以手工撕下。猪肉要挑选瘦肉,任何部位的瘦肉都可以,筋膜一定要剔除干净,否则肉丝连在一起,不容易炒散。
六、如果家里没有面包机的,前面1-7的步骤一样,只是下面放入面包机内的,亲们改换成放锅内手工小火炒制