食材明细主料蛋清 (适量)盐 (适量)糖 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)奶香 (口味)十分钟 (耗时)简单 (难度)鸡蛋干的做法步骤1、准备一个容器,直接刷上油,或铺上油纸,主要是防粘,好倒出,倒入蛋清,不要搅动,有气泡就用牙签刺破。2、盖上保鲜膜,入锅蒸25分钟(我的量比较多),根据量判定时间,变白基本就好了。3、出蒸锅后,放凉,切成自己喜欢的样子,入锅加入调料开卤,卤完捞出,切片,放上喜欢的调料完成。