豆渣香酥藕圆的做法 豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】 豆渣香酥藕圆怎么做

“藕圆是湖北的特色小吃，外酥内软，味道特鲜美！去年炸过一次藕圆，家人特爱吃，虽然不是地道的做法，只是根据家人的口味来做的，一样的很美味呢！昨天用打豆浆剩下的豆渣，放在藕茸里炸了豆渣藕圆，更美味哦，不信同学们可以试试，真的很好吃！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆渣香酥藕圆的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、莲藕洗净去皮，擦成茸；

• 3、藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；

• 4、搅拌均匀，搅打上劲备用；

• 5、炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；

• 6、把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）

• 7、炸制浅黄色捞出；

• 8、油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；

• 9、捞出控油，放入容器里即可享用了！！

小窍门

1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；

2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；

3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。