食材明细主料黄瓜 (2根)辅料糖 (若干)醋 (若干)酱油 (若干)蒜 (半头)小米椒 (4个)盐 (1勺)酸辣 (口味)腌 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)脆辣酱腌黄瓜的做法步骤1、黄瓜洗净,切段,放入碗中,加入一勺盐,一勺白糖,腌半个小时2、蒜切片,小米椒切小段,碗里加入生抽:老抽=5:1,放了5勺生抽,老抽就放1勺,醋:白糖=5:3,放的米醋,可以用勺量一下3、黄瓜会腌出来一些水,把水澄出,加入调好的调料汁4、密封冰箱冷藏一夜小窍门调料汁看着比较少,但是黄瓜腌制一段时间还会出水,两根黄瓜按照一勺的比例味道刚好,不咸也不淡,有一点微辣,又酸脆。