腌脆黄瓜的做法 腌脆黄瓜怎么做

“广东现在真的是热啊！动一下都浑身是汗。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌脆黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜一定要选新鲜的，搓洗干净，擦干水分。

• 2、去掉瓜瓤，这样腌好后才有脆脆的口感。

• 3、切成长条状。

• 4、装入大碗里，加入盐，腌制十分钟。

• 5、将小米辣，生姜，香菜，蒜，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。

• 6、加入适量油，油烧至冒烟后关火，加入小米辣，生姜，蒜，花椒，呛出香味

• 7、除香菜叶和香油，把所有调料放进去，搅拌融化。

• 8、用筷子把腌好的黄瓜夹入调料汁里，不要直接倒进去，腌制的黄瓜水不要了。

• 9、完全搅拌均匀后腌制俩个小时以上，期间要时不时搅拌一下，入味。

• 10、腌制好后加入香菜叶和香油。