红豆沙双皮奶的做法 红豆沙双皮奶怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆沙双皮奶的做法步骤

• 1、常温奶在奶锅中用小火加热，将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2个碗中静置，直到牛奶表面结出奶皮。

• 2、将奶皮用竹签轻轻挑一角，把牛奶缓缓倒出，在碗底中央留下一层奶皮。

• 3、鸡蛋去黄取清，将蛋清搅散与糖、牛奶混合。

• 4、用纱布滤去表面泡沫，重新倒回留有奶皮的碗中。

• 5、将碗口用保鲜膜包好，入蒸锅隔水蒸10分钟左右，放凉入冰箱冷藏片刻，加红豆沙食用。

• 6、最后成品就出炉了

小窍门

1、传统做法是用南方水牛奶，家庭制作可用全脂牛奶。
2、如喜欢更甜的口味可将红豆沙换成蜜红豆。