“鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。鱼胶也是潮汕地区孕妇进补的首选,坐月子也是基本每天吃鱼胶。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
雪梨炖鱼胶的做法步骤
1、鱼胶(我这个是北海公胶)。冷水泡软洗净。
2、雪梨半个去皮切块。
3、炖盅一个,雪梨放在最下面,再放鱼胶。
4、放入3个红枣、水、少许冰糖。
5、入炖盅按下鱼胶功能。
6、一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。
7、公胶比母胶要好,也不会那么粘嘴。
小窍门
现在市面上很多的假鱼胶,大家选购时注意了。