主料
鸡腿 :2只青红黄椒 :各1个
辅料
葱姜蒜末 :适量料酒 :适量
酱油 :适量
糖 :少许
食用油 :少许
具体步骤
1. 彩椒洗净切丁,鸡腿去骨切丁。鸡肉加葱姜蒜末、料酒、酱油、少许糖和食用油腌制半小时去腥入味。
2. 平底锅烧热,小火煸炒腌好的鸡丁至断生,然后下彩椒丁煸炒。彩椒微微出水后略微焖1分钟,使鸡丁充分受热,试试咸淡和鸡肉嫩度,酌量加酱油和糖点香,出锅。
3. 彩椒微微出水后略微焖一会儿,使鸡丁充分受热,试试咸淡和鸡肉嫩度,酌量加酱油和糖点香,大火收汁,出锅。
让这道菜更健康的2个小步骤:①鸡腿去皮;②腌制时用了油,炒制时不再用油,全程小火以防炒焦。