桃胶雪燕炖雪蛤的做法 桃胶雪燕炖雪蛤怎么做

“桃胶、雪燕都是不错的天然滋补品，富含多种植物蛋白营养，配合特级雪蛤一起炖煮，，具有补水保湿、减脂润肠、缓解疲劳、增强免疫力等功效。这道菜品口感软糯，风味独特，乃女性滋补养颜必备菜谱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤

• 1、雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）

• 2、同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟

• 3、加枸杞子、冰糖入炖盅

• 4、大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）

• 5、最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味

• 6、吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n

小窍门

1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天