食材明细主料苦瓜 (1个)黑鱼肉 (一块)辅料姜 (一块)蒜 (3瓣)红干椒 (一个)配料油 (1茶匙)盐 (半茶匙)白糖 (半茶匙)白醋 (1茶匙)胡椒 (少许)淀粉 (1茶匙)苦味 (口味)煮 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)五味苦瓜鱼片汤的做法步骤1、苦瓜去瓤、洗净切片;鱼片用盐、淀粉拌匀;姜切片、蒜拍破。2、锅中油烧热,爆香姜、蒜、干红椒,倒入苦瓜,加盐翻炒。3、锅中加适量凉水,加入白糖、醋。4、水开,下入鱼片,拨散,煮开后调味即可。