“这道菜中的苦瓜清淡爽口,有些许凉拌菜的风味,而大火快炒出来的牛肉片,也爽脆易嚼,鲜嫩多汁,二者相互补充,相辅相成,口味别致,不失为一道营养均衡的菜式。” 食材明细主料牛肉 (250克)苦瓜 (半个)辅料大蒜 (3瓣)干辣椒 (5个)微辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)苦瓜牛肉片的做法步骤1、牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉2、苦瓜和配料准备好3、牛肉切薄片,用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味4、苦瓜洗净去心,切成小条状,大蒜切片,干辣椒洗净备用5、锅内放适量油烧至四分热时,下入大蒜和辣椒炒香,放入牛肉6、转大火快炒至牛肉熟,调味后盛出备用7、重新起锅,入油,把苦瓜条放入炒到熟,入盐和鸡精调味8、最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可9、成品