“其实肉丸的肉糜是我做藕夹剩下的肉,所以就没有照片啦~用剩下的肉糜汆烫成肉丸加丝瓜蛤蜊煮汤喝~美味啊!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丸丝瓜蛤蜊汤的做法步骤
1、肉糜加葱姜糜、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、油、(鸡蛋和生抽看个人喜好放入)顺时针搅拌上劲
2、拿汤勺和一小碗水,手和汤勺蘸水,手把手的把肉丸外手心推成型放入到水开的锅内,汆烫塾放凉,汤水备用
3、丸子汆烫前可以浸泡一些木耳和虾米。把买回来的蛤蜊放淡盐水里浸泡1-2小时
4、丝瓜刨皮洗净切滚刀块备用~
5、将放凉的肉丸汤再加热,放入木耳和虾米煮开改小火焖。这样虾米的鲜味更入味。
6、加入丝瓜,煮开放盐、胡椒粉。看个人口味可以稍微撒点糖提味。
7、最后出锅前放入蛤蜊大火盖好锅盖焖塾。蛤蜊全部张口就可以出锅啦~