茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤的做法 【湖北】茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤 茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤怎么做

“用到了在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法，那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖，重点记住哟：炒鸡块时加入点红糖，不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养，一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤的做法步骤

• 1、准备好原材料，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

• 2、烧热锅，放入少许油，下入鸡块进去翻炒；

• 3、煸炒至无水分，且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒；

• 4、翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色；

• 5、将炒好的土鸡块放入煲中；

• 6、加入茶树菇和适量的水；

• 7、盖上盖，按下煲汤键，40分钟后就可以了；

• 8、揭开盖后，加入备好的鹌鹑蛋；

• 9、再加入适量的盐，最后再继续炖煮10分钟即可

• 10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

小窍门

1.鸡块提前煸炒一下，加入少许红糖，更让鸡块味道更鲜；2.煲汤时要一次性将水加足；3.鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料，最后再继续炖煮十分钟即可。