“海参加草鱼组成的羹类菜肴,汤鲜味美。鱼肉软滑不腥,海参肉厚软糯,双料搭配滋补美味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
海参双龙羹的做法步骤
- 1、海参、草鱼切粗丝。
- 2、草鱼先入料酒搅拌均匀后,加入少许蛋清搅拌均匀,最后加入水淀粉搅拌均匀。
- 3、清油低温滑鱼丝。
- 4、重新起锅,加入高汤。
- 5、放入海参丝、鱼丝,加入盐、胡椒粉、椒油调味。
- 6、用水淀粉勾薄芡后盛出。
- 7、最后加入香菜末点缀即可。
“海参加草鱼组成的羹类菜肴,汤鲜味美。鱼肉软滑不腥,海参肉厚软糯,双料搭配滋补美味。”