“喜欢汤菜,尤其喜欢隔水蒸汤,成品汤色清澈,营养丰富,无论春夏秋冬,一碗隔水蒸汤总是给人一种幸福、安祥的味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜黄豆骨头蒸汤的做法步骤
1、苦瓜切去头尾。
2、把苦瓜从中间剖开,刮去内瓢,冲洗干净,改刀成厚片。
3、将苦瓜、黄豆、骨头、姜片、盐放入汤盆中。
4、加上开水,大火烧开,小炒蒸一个小时。
5、调少许味精。清热解暑,汤鲜味美,口感略苦。
小窍门
1、骨头一定要焯一下水,否则会导致汤色浑浊。
2、开锅上汽后改小火,保持上汽即可。