食材明细主料苦瓜 (一根)水豆腐 (一盒)辅料蛋清 (一粒)淀粉 (适量)配料盐 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)苦瓜豆腐羹的做法步骤1、苦瓜洗净待用。2、用榨汁机将苦瓜榨成泥。3、水豆腐一盒备用。4、打好一个蛋清。5、将苦瓜泥,水豆腐一並入锅捣碎豆腐,加水煮十分钟。加勾芡,然后加入蛋清拌匀。加调料。