“为了长身体的耿同学,老耿也是操碎了心,隔三差五的带回点耿同学爱吃的鸡,活杀的老母鸡最好的吃法就是炖汤,就一个字“鲜””
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三七木耳炖鸡汤的做法步骤
1、准备的原料。
2、黑木耳泡发。
3、泡好的黑木耳汆水待用。
4、自己家活杀的老母鸡,鸡血也留着了。(根据鸡的大小碗中加少许的清水,加上油,盐拌匀,再加上鸡血拌匀,静至到鸡血凝固。)
5、水烧开,下入凝固的鸡血汆熟就可以。
6、老母鸡处理干净,加葱,姜,清水烧开。
7、小火炖一个小时左右。
8、下入黑木耳,盐继续炖半小时左右。
9、加上鸡血,三七粉,盐烧开,继续中小火十分钟左右就可以。
10、三七木耳鸡汤就可以了。
小窍门
1.温水泡发黑木耳可以减少泡发的时间。
2.黑木耳汆水去除草酸。