“冬天的萝卜赛人参,萝卜是餐桌上常见的菜蔬,萝卜还拥有很好的养生功效,甚至有“小人参”之称。萝卜性味凉,有消食下气、化痰止血、解渴利尿、清热生津、凉血止血的功效。用萝卜和牛肉筋骨配在一起煲汤,汤水香浓而不油腻,在这寒冷的季节里来一碗暖心暖胃的营养汤是最好不过了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉筋炖萝卜的做法步骤
1、准备白萝卜,牛肉筋和骨头一起用清水泡清血水后洗净
2、把白萝卜去皮后切滚刀块,准备姜片和小葱
3、先把筋,骨冷水下锅,加入2片生姜和15毫升料酒焯水后捞起
4、之后倒入高压锅内,加入开水,再把小葱和姜片,料酒加入
5、通电后压30分钟
6、白萝卜冷水下锅煮开后捞起
7、等时间到排气后打开加入白萝卜再煮到萝卜熟软
8、之后加入盐调味后熄火出锅
9、盛入碗中撒上葱花上桌
小窍门
1.牛肉筋和牛骨都要先泡清血水再烹饪,这样能去除膻味使得味道更鲜美
2.此汤原汁原味非常的鲜,不必再加味精什么的调味了
3,高压锅不会流失水分,所以水量不必加的太多,最后加入萝卜不压煮刚好能收一下汁水,使得汤水浓郁一些。
4.盐的用量各家口味不同,自己调整