“牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带。它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。牛筋有强筋壮骨功效,牛筋加入萝卜美味佳肴!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛筋焖萝卜的做法步骤
1、萝卜削皮。
2、将萝卜切大块。
3、烧热放入萝卜炒香。
4、萝卜炒透后加入蚝油和盐。
5、炒均匀后倒入适量清水,盖上盖子大火焖。
6、萝卜焖到有点软后加入焖好的牛筋(焖牛筋参考之前的焖牛腩操作)。
7、萝卜牛筋焖淋后收汁即可,牛筋的滑萝卜的甜,美味。
小窍门
焖萝卜时就加入盐使萝卜更入味。