食材明细主料鸡蛋 (适量)辅料虾皮 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)虾皮葱香炖蛋的做法步骤1、把鸡蛋打碎,然后反复用滤网过滤几次。2、蛋液表面没有气泡就可以了。3、用40度的温开水吧一大把虾皮泡软,加入葱末一同浸泡5分钟。4、另取一碗,里面倒入蛋液的倍体积的温开水,调入少许盐,几滴料酒,一勺生抽,然后把2碗液体混合,差不多混合后水是蛋液的4倍左右。5、慢慢把调过味的水倒入蛋液中,轻轻的搅拌均匀,在碗口封上保鲜膜,这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。