“这是我刚学的一种腌制法,味道还不错。成功率高” 食材明细主料小蟹子 (500g)辅料高度白酒 (100g)干辣椒 (10g)味极鲜 (280g)白糖 (20g)麻椒 (10g)大料 (5g)姜 (10g)咸鲜 (口味)腌 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)腌制小蟹子的做法步骤1、食材备好2、小蟹子放入盆中。3、放入白酒,腌一会,用盘子扣住,放止螃蟹爬出来。在加入白糖。4、在放入姜,花椒,干辣椒5、加入适量的味极鲜6、翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时,中间翻拌一次小窍门因为放了味极鲜了就不要放盐了,如果放盐腌好的蟹会很咸。买的小蟹子尽量不要用水洗,会坏的快。