香辣莲耦的做法 【湘菜】香辣莲耦 香辣莲耦怎么做

“莲耦爽脆色泽红亮味浓微辣。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣莲耦的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、莲耦、红萝卜去皮洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。

• 3、锅中加水烧沸下入莲耦、红萝卜片加少许盐焯烫2-3分钟。

• 4、焯好的莲耦、红萝卜片过冷水至凉。

• 5、炒锅加油烧热下姜、蒜末、剁辣椒炒香盛入碗中。

• 6、调入酱油、醋、辣椒油、葱花拌匀。

• 7、吃时淋在耦片上拌匀即可。