泡椒炒鸭胗的做法 【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗 泡椒炒鸭胗怎么做

“鸭胗是我们日常生活中的家常菜，做法很多。用泡椒来炒制，不但增加了菜的酸辣味，还巧妙的减少了这道菜的胆固醇的吸收。用蛋清包裹鸭胗后滑油，保证了鸭胗的润滑。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒炒鸭胗的做法步骤

• 1、鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。

• 2、木耳泡发好洗净。

• 3、腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。

• 4、生姜、小米椒、泡椒切碎。

• 5、青红椒切块备用。

• 6、锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。

• 7、锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。

• 8、倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。

• 9、倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。