“捞拌菜就是把提前冰镇好的捞拌汁浇在加工好的原料上面.再拌匀而食的一道菜。海蜇皮有清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。捞拌蛰皮凉爽开胃、清香可口,故颇受人们的喜爱。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
捞拌蛰皮的做法步骤
1、原料如图,海蜇皮浸泡去盐后,用80度热水冲泡后过凉控水;
2、黄瓜洗净切丝垫底;
3、将蛰皮放在黄瓜上面;
4、浇上捞拌汁撒上辣椒末即可。
小窍门
1、现成的捞拌汁超市里有售。自制捞汁的做法很多,现附上一个:美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀