食材明细主料蛰皮 (1张)辅料黄瓜 (1根)调料香甜醋 (3勺)白糖 (1勺)生抽 (1勺)香油 (半勺)酸咸 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)老醋蛰皮的做法步骤1、蛰皮泡3小时去除明矾和咸味,黄瓜洗净。2、黄瓜,先刮成片。3、蛰皮切丝,黄瓜切丝。4、锅中烧水,焯蜇皮不超过五秒,捞出控水。5、黄瓜丝蛰皮丝放入碗中加生抽,白糖,香甜醋,香油拌匀即可。